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    張家界涼面笑傲江湖

    http://www.hq-cs.com 2012-8-18 張家界旅游網 瀏覽次數:

          如果你是一個純正的張家界人,那么,在每一個炎炎夏日,你都會感受到她的魅力,她就是——涼面。

          是的,涼面,張家界眾多美食中絕對出眾的一種,她以爽滑的口感,實惠的價格,便利的操作模式,成為張家界老少爺們兒們舌尖上的最愛之一……套一句臺詞:她就是漆黑夜晚中的螢火蟲,讓無數張家界人從夢中驚醒,口里呼喚著“涼面,我要涼面”。
          在這里,本姑娘不想對涼面的歷史多做探討,只是有一個不爭的事實,那便是網上,不曉得有多少流落在外地的張家界人在微博、空間里流露出懷念張家界涼面的帖子,對于他們來說,吃不到涼面是一件很心酸的事情,這是很多外地人意想不到的,他們根本就體會不到,夏天一到,張家界人躺在躺椅上,翹著二郎腿,悠哉悠哉吃著涼面吹著電扇或空調的樣子。而在這些游子的內心深處,涼面已經不是一種美食了,而完全成了一種思鄉之情的寄托,每到夏天,一想到遠方的兄弟姐妹在各種情景之下吃涼面,這種思鄉的情緒就會有一次大規模的爆發。
          日餐涼面一兩碗,不辭長做庸城人。每當夏天來臨,在張家界,涼面的行情總是出奇的火爆,除了那些大街小巷的涼面攤,街邊還有一些游走的“涼面游擊隊”,這樣就保證了你隨時隨地都能吃到可口的涼面,當然也有一些特別鐘愛涼面技術的老板,他們不惜花大價錢裝修一個實體店面,有人問:“投入這么大,賺錢么?”老板會揮揮手,說:“我做涼面不是為了賺錢。”是的,他們有更大的理想,就是把涼面技術發揮到極致,他們延續的不僅僅是嘴饞的傳統,更是一種民族的美食的重任,更或許,這些老板本身都是家財萬貫的大隱富,為了涼面制作,他們不惜委身做一個涼面老板……
          對于留守張家界本地的人,特別是各行各業的屌絲們,常常每天以一兩餐涼面作為主食。更有一些高富帥和白富美,在大魚大肉之余,也會放棄優雅的生活理念,去大街小巷里嘗嘗涼面的鮮美,當然,為了彰顯自身的實力,他們會把涼面變法兒吃,比如說買涼面的時候,他們會拿著“愛鳳”,露出雪白的胳膊對老板說:“加二元的豬耳朵。”后來,“加二元豬耳朵”也就成了很多屌絲們追求高雅一種方式,他們常常說“老板,給我‘二’一下。”就連和同事之間打招呼也如此:“親,你今天二了么?”
          總之一句話:夏天,在涼面面前,張家界人集體喪失了抵抗能力。在此,讓我們看看張家界涼面江湖里的各位大俠……
    一、江湖快刀手
    坐標:解放路——航校下坡處;
    特點:此處地理位置優越,人流比較大,所以老板們練就了一副好身手,挑面速度最快,平均15秒一碗面。(在張家界涼面江湖里,此處面攤對張家界涼面生產總值貢獻最大,有利必有弊,味道算是平平。)
    二、火云邪神
    坐標:解放路——普光禪寺旁巷子最上面一家;
    特點:位置雖然相對比較偏,但是此處涼面出奇制勝,被譽為張家界辣椒最香的涼面,以此獨門絕技橫行江湖數年而不衰。
    三、鐵掌湯上飄
    坐標:回龍路——老新華書店旁 付友明涼面;
    特點:凡是能成名江湖,都有一獨門秘技,此處涼面號稱“張家界涼面第一湯”!其湯鮮美,以雞骨,筒子骨熬制,但冷的吃了卻不拉肚子乃為一絕。號稱老板秘方,旁人無法炮制。曾有人欲效法,卻不料,好好的涼面著實被做成了“拉”面,“拉”倒一大片,而此熬湯人也從此絕跡江湖,不知行蹤,有好事者稱:該老板為試制鮮湯,把自己“拉”死了。張家界人研制涼面的精神類此,何愁不富裕。
    四、紅色飛鏢
    坐標:十字街涼面
    特點:這里的面最筋斗,西紅柿可謂此處的暗器,放得最多,夏天吃來,酸酸辣辣,可謂鮮美,因此這里的涼面在江湖上有一定地位。

    五、自立門派
    坐標:教場路——商大許2涼面;
    特點:凡在江湖上能自立門派者,必有過人之處,此處涼面綜合素質不錯,好吃是最大的特點。能成為門派的重要原因,是因為有很多青年屌絲前去花錢學藝,猶如江湖門派,將涼面技藝發揚光大的老師傅,想不出名都難。
    六、江湖大佬
    坐標:教場路——趙胖子涼面;
    特點:江湖大佬一般胸懷絕技,雄霸一方,這里的涼面辣椒最辣,只需一點入口即是滿嘴的王家坪的味道,(口水下來了……)故能稱江湖大佬。
    七、雙手互博術
    坐標:北正街——建行對面涼面;
    特點:雙手互搏術源自于周伯通,是一種左手打右手的功夫,這里意為,正負相抵,功過互補,建行對面涼面面做得不錯,作料豐富,可湯水欠佳,優劣勢分明,堪稱互博。雖然優劣勢分明,但是在江湖上能稱的上“雙手互搏術”的,也可以看出其江湖地位,市場占有率不可小覷。

    八、行游俠士
    坐標:建材市場——楊伯涼面;
    特點:從名字就可以看出,楊伯,貌似就一老頭,貌似須發皆白,他做的涼面海帶細膩,味道極佳。且其人走街竄巷,神龍見首不見尾,可遇不可求。

    九、世外高人
    坐標:南莊坪——楊松林涼面;
    特點:有固定門面,足見其根基深厚,地處南莊坪,有世外隱士之感,不過也有張家界涼面的人氣王之稱,故可謂世外高人。

    最后,此統計也未必全面,張家界大街小巷涼面多多,很多高手俠士在涼面江湖里都有各自的粉絲,沒有上榜的,各位粉絲也無須為此統計感到懊惱……

    另,我覺得眼鏡涼面、古貝對門的涼面、中醫院門口滴等等都很可口美味。

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